|
|
Lasagna A La Bolognese Al Forno. Originale
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui
1 wortel/winterpeen
100 gr mager spek of blokjes of reepjes liefst gerookt
350 gr gehakt
1 blik gepelde tomaten of tomaten stukjes
naar wens 3 knoflooktenen
100 gr boter/margarine
1 kop droge rode wijn
1 kop sterke vleesbouillon (van blokje ofzo)
zout-peper-melk
1 pak lasagnabladen van honig is voldoend(sorry geen verse gebruiken, dan is de vulling te dun want die trekt in de bladen)
1 mozarella kaasje
Voorbereiding:
- Schil de ui, maak wortel + bleekselderij + knoflook schoon
- Hak het spek met de groenten zeer fijn en vermeng alles met het gehakt.
- Pureer de tomaten
- Smelt de boter in de pan en laat het gehaktmengsel hierin aanbraden
- Giet de rode wijn in de pan en roer geduldig tot deze weer is verdampt
- Voeg nu een halve kop bouillon toe, breng de saus op een laag vuur aan de kook en roer geleidelijk de rest van de bouillon door de saus.
- Zodra de bouillon i
Bereidingswijze:
Opbouw lasagna:
Verwarm de oven voor op 180 ?C
Bestrijk de ovenschotel met boter
Vul deze als volgt:
1plak lasagna over gehele bodem, daarop een paar lepels van de gehakt ragu en daarop wat lepels bechamelsaus.
Leg hier en daar een stukje mozarella en strooi er zout , peper en geraspte parmezaanse kaas over.
Begin dan weer opnieuw tot alles op is. De laatste laag lasagna wordt rijkelijk bedekt met bechamelsaus. Daar bovenop restant kaas en een paar klontjes boter en 30 ? 40 minuten in de oven.
|
|
|